Como no podía ser menos, Morelos y su capital Cuernavaca hacen honor a la distinción de considerar la cocina mexicana bien intangible de la Humanidad. Desde la popular cecina con queso fresco, de la que ya se habla en el reportaje del Estado, a las originales “nieves” (helados) de todos los colores y sabores, Morelos cuenta con una rica gastronomía en la que no faltan los platillos más típicos como los Tamales de pescado en Coatetelco, el guisado con orejas de Sasahuate, los Itacates de Tepoztlan, el “pozole” en Xochitepec, las Quesadillas en Tres Marías, en Huitzilac, los frijoles ayocotes y el conejo en chile ajo o salsa macha. Y si se queda en Cuernavaca, imprescindible probar su “pancita” y los tacos acorazados. Todo un recetario de populares y sabrosos platos para disfrutar de la estancia en el lugar.

Texto: Mariano Palacín