El encanto de degustar los mejores cortes de carne a la parrilla de Madrid. Todo empezó hace poco más de cinco años, cuando Belarmino Fernández, fundador de un grupo de restauración con establecimientos en Brasil y Argentina, decidió crear un espacio de más de 1.700 metros cuadrados en la mítica “Costa Fleming” de Madrid para que los madrileños pudieran saborear las mejores carnes de su propia ganadería, reses que pastan en tierras del Mato Grosso, al Sur de Brasil.

Desde entonces, Rubaiyat se ha convertido en todo un referente de las excelentes carnes brasileñas a la parrilla. Para ello, cuenta con reses de la raza Brangus que se crían en libertad y se alimentan de forma natural. Y para los más carnívoros, la última innovación del Tropical Kobe Beef, una carne suculenta y jugosa que aúna el sabor de la grasa infiltrada de la exclusiva raza japonesa Wagyu con la suavidad del Brangus, o el Queen Beef, procedente de una selección de las hembras más jóvenes de su cabaña ganadera. Con estos productos y sabia elaboración en la cocina del Chef Carlos Valenti, autor de la tapa “codorniz con chocolate”, premio nacional, no sorprende la larga lista de galardones que ostenta el establecimiento, como el del restaurante “con mas proyección como asador de carne en España“ o el formar parte del “Privilege Spain“ como una de las ofertas gastronómicas de mayor nivel en España.

Rabaiyat cuenta con un espacio amplio y diáfano, con amplios y luminosos ventanales. La mesas están elaboradas con laminas de madera ipé, y las sillas son de cuero y hierro forjado. Una decoración rustica y minimalista, ideal para el tipo de comida que el cliente puede degustar. Y una excelente bodega con casi mil referencias de los mejores caldos de un sinfín de países. Un establecimiento singular que dirige con entusiasmo y profesionalidad su Director General, Fernando López, persona de curtida experiencia en todo tipo de fogones. Para disfrutar.

C/ Juan Ramón Jiménez, 37

Madrid

TL. 91 35910000

www.rubaiyat.es